Qualitätshandbuch

Mikrobiologische Parameter

Jedes Produkt in den Verkaufsregalen durchläuft verschiedene Stationen, in denen es mit unerwünschten Bakterien und Krankheitserregern kontaminiert werden kann. Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern, ist richtige Hygiene und Vorsicht in jeder Phase der Verarbeitung, Lagerung und Verpackung.

Die Testergebnisse für die Mikrobiologie beziehen sich auf den Anteil der schlechten beziehungsweise unerwünschten Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen in einem Produkt. Also solche, die ein Lebensmittel verderben oder Krankheiten auslösen können. Dabei wird produktabhängig auf verschiedene mikrobiologische Parameter geprüft.

Zu den mikrobiologischen Parametern, auf die wir testen lassen, zählen:

• Gesamtkeimzahl
• Hefen und Schimmelpilze
• Bacillus cereus
• Koagulase-positive Staphylokokken
• Enterobacteriaceae
• E.Coli
• Cronobacter sakazakii
• Sulfitreduzierende Clostridien
• Sporen anaerober sulfitreduzierender Clostridien
• Aerobe Sporenbildner
• Listerien
• Salmonellen

Die Gesamtkeimzahl gibt einen Gesamtüberblick über die allgemeine mikrobiologische Belastung der Probe, ohne spezifische Angaben über die einzelnen Parameter zu machen.

Unsere Produkte werden auf die häufigsten Krankheitserreger geprüft. Wir geben nur Produkte frei, die nach umfangreichen Analysen allen gesetzlicher Anforderungen sowie Richtwerte erfüllen.

Anfang 2026 wurden bei einzelnen Hersteller:innen in der Zutat ARA (Arachidonsäure), die in Säuglingsnahrung eingesetzt wird, sehr geringe Spuren des natürlichen Bakterientoxins Cereulid festgestellt. In Abstimmung mit den zuständigen Behörden wurden vorsorglich bestimmte Chargen zurückgerufen.

Löwenzahn Organics ist nicht betroffen

Unsere Produkte sind von diesen Rückrufen nicht betroffen. Wir beziehen unser ARA – nicht aus den betroffenen Bezugsquellen in China. Darüber hinaus werden sowohl unsere Rohstoffe als auch die fertige Säuglingsnahrung regelmäßig und umfassend geprüft.

Sicherheit steht für uns an erster Stelle. Unsere Produkte entsprechen jederzeit den strengen gesetzlichen Vorgaben sowie unseren eigenen, besonders hohen Qualitätsstandards.

Was ist Cereulid?

Cereulid ist ein natürlich gebildetes Bakterientoxin, das vom Bakterium Bacillus cereus produziert werden kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat hierfür Richtwerte vorgeschlagen, da das Toxin Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auslösen kann – bei Säuglingen können solche Symptome schneller zu Komplikationen führen.

Welche Rolle spielt Bacillus cereus?

Bacillus cereus ist ein weit verbreitetes Bodenbakterium. Gelangt es in Lebensmittel, kann es sich unter bestimmten Bedingungen vermehren. Wird eine kritische Keimzahl erreicht, kann das Bakterium Cereulid bilden.

Wichtig zu wissen: Während die Bakterien selbst durch Erhitzen abgetötet werden können, ist das gebildete Toxin hitze- und magensäureresistent. Das gesundheitliche Risiko geht daher vom Toxin aus – nicht vom Bakterium allein.

Warum ist ARA in Babymilch wichtig?

ARA (Arachidonsäure) ist eine essenzielle Omega-6-Fettsäure und spielt eine wichtige Rolle in der frühkindlichen Entwicklung. Sie ist natürlicher Bestandteil der Muttermilch und wird für Säuglingsnahrung ausdrücklich empfohlen.

Wie verhindern wir eine Belastung mit Cereulid?

Um eine Kontamination zuverlässig auszuschließen, setzen wir auf ein mehrstufiges Sicherheitskonzept:

Sorgfältige Rohstoffauswahl

Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnern und klar nachvollziehbarer Lieferkette.

Umfassende Analytik

Jede Charge wird mikrobiologisch geprüft – inklusive gezielter Untersuchungen auf Bacillus cereus und relevante Toxine.

Strenge Qualitätsprozesse

Dokumentierte Abläufe, engmaschige Kontrollen und Standards, die über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinausgehen.

Wir geben unsere Produkte nur dann frei, wenn alle Prüfungen ohne Beanstandung abgeschlossen sind.

Was sind MOSH und MOAH?

Moderne Analytik ermöglicht es heute, selbst geringste Spuren von Mineralölbestandteilen in Lebensmitteln nachzuweisen. Dabei handelt es sich um komplexe Kohlenwasserstoff-Gemische, die natürlicherweise in der Umwelt vorkommen können – etwa in bestimmten Wachsen oder Fetten. Ein Nachweis bedeutet daher nicht automatisch eine Verunreinigung.

MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) gelten aus wissenschaftlicher Sicht als besonders kritisch und stehen daher im Fokus der Lebensmittelüberwachung.

MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) sind gesättigte Kohlenwasserstoffe, die aus Erdöl stammen oder im Rahmen der Raffination entstehen.

Wie können MOSH und MOAH in Lebensmittel gelangen?

Mögliche Eintragsquellen sind vielfältig und nicht immer eindeutig zuzuordnen. Sie können entlang der gesamten Wertschöpfungskette auftreten – vom Anbau bis zur Verpackung.

Beispiele:

• Abrieb oder Emissionen bei Ernte und Transport
• Technische Hilfsmittel oder Schmierstoffe in Produktionsanlagen
• Migration aus Verpackungsmaterialien

Wissenschaftliche Einordnung

Die EFSA kam nach Auswertung neuerer Daten zu dem Schluss, dass die derzeitige Exposition gegenüber MOSH über die Nahrung für die öffentliche Gesundheit (Säuglinge eingeschlossen) wahrscheinlich kein Anlass zur Sorge ist. Eine engmaschige Überwachung sollte natürlich bestehen bleiben, vor allem jedoch, um MOAH auszuschließen.

Unser Qualitätsanspruch

Wir prüfen unsere Babymilch gezielt auf MOSH und MOAH in einem unabhängigen Labor. Wir geben unsere Produkte nur dann frei, wenn alle Prüfungen ohne Beanstandung abgeschlossen sind.

Was sind PFAS?

PFAS (per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen) sind Industriechemikalien mit wasser-, fett- und schmutzabweisenden Eigenschaften. Sie sind sehr stabil und bauen sich in der Umwelt kaum ab.

Seit den 1950er-Jahren werden sie in zahlreichen Anwendungen eingesetzt – etwa in Antihaftbeschichtungen, Outdoor-Textilien oder fettabweisenden Verpackungen.

Wie können PFAS in Babymilch gelangen?

PFAS sind heute weltweit in Umweltmedien nachweisbar – in Wasser, Böden und Luft. Dadurch können sie in pflanzliche und tierische Rohstoffe gelangen.

Mögliche Eintragsquellen sind:

• belastete Futtermittel oder Böden
• Produktionsanlagen oder Materialien
• Verpackungen
• Leitungswasser bei der Zubereitung zu Hause

PFAS-Spuren sind daher meist Ausdruck einer allgemeinen Umweltbelastung – nicht eines einzelnen Fehlers.

Wissenschaftliche Einordnung

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet PFAS regelmäßig im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit. Säuglinge gelten aufgrund ihres geringen Körpergewichts als besonders sensibel.

Umso wichtiger ist eine kontinuierliche Überwachung – insbesondere bei Lebensmitteln für die Kleinsten.

Unser Qualitätsanspruch

Wir lassen unsere Produkte gezielt auf relevante PFAS-Verbindungen analysieren und geben unsere Produkte nur dann frei, wenn alle Prüfungen ohne Beanstandung abgeschlossen sind.

Was sind Perchlorat und Chlorat?

Perchlorat und Chlorat sind chemische Rückstände, die natürlicherweise im Boden vorkommen oder in Desinfektions- und Reinigungsprozessen enthalten sein können.

Dank moderner Analytik lassen sich heute selbst geringste Mengen sicher bestimmen.

Wie können sie in Lebensmittel gelangen?

Spuren können entlang der gesamten Produktionskette auftreten:

• belastete Futtermittel oder Böden
• über natürliche Bodenhintergrundwerte
• über Desinfektionsmittel in Produktionsanlagen
• über Trinkwasser bei der Zubereitung

Wissenschaftliche Einordnung

Auch Perchlorat und Chlorat werden regelmäßig von Fachbehörden bewertet. Für Säuglingsnahrung gelten besonders strenge Anforderungen.

Unser Qualitätsanspruch

Unsere Milchnahrungen und Knochenbrühen werden gezielt auf Perchlorat und Chlorat von einem unabhängigen Labor geprüft.

Wir geben nur Produkte frei, die sämtliche gesetzlichen Grenzwerte einhalten und zusätzlich unsere eigenen hohen Qualitätsmaßstäbe erfüllen.